Lambadaschnitten mit Biskotten, ein Kuchen mit Schwung
vegetarisch
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Lambadaschnitten |
Lambadaschnitten - ein fruchtiger Blechkuchen
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Lambadaschnitten mit Biskotten
für das helle Biskuit für die Orangencreme Für den Biskuitboden, schlägt man die Eier mit dem Zucker möglichst schaumig auf.
Den Teig nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen - das tiefe Blech nehmen.
Heißluft wäre 155°C - aber Heißluft macht Biskuitböden gern zäh.
Wer möchte, stürzt den Boden nun auf ein großes Brett, auf dem die Lambadaschnitten später auch serviert werden - dazu dieses Brett mit ein wenig Zucker einstreuen, den Boden darauf stürzen und an den richtigen Platz ziehen (darum der Zucker - dadurch kann man den Boden besser noch bewegen) Das Backpapier lässt sich besser vom Biskuit lösen, wenn man mit einem feuchten Tuch darüber wischt. Wer die Lamadaschnitten nicht als Ganzes serviert, braucht den Boden natürlich nicht zu stürzen und kann einfach auf dem Backblech weiter arbeiten.
Den Pudding nicht mit Milch, sondern dem Orangensaft und 60 Gramm Zucker (statt der angegebenen 80 Gramm Zucker)
kochen und etwas auskühlen lassen.
erst Esslöffelweise überall etwas Sahne hin löffeln und dann glattstreichen - die Sahne mit dem Esslöffel möglichst weitflächig verteilen, damit das Glattstreichen einfacher wird - wenn man die Sahne zu weit streichen muss, reißt man nämlich sonst die Orangenschicht auf und mit sie mit der Sahne - das sieht dann nicht so hübsch aus ...
Auf der Sahne nun die Löffelbisquits verteilen - bei einem normalen Backblech kann man 3 Reihen mit je 14 Biskotten legen. Nun die Kuvertüre im Wasserbad (Schokolade hacken, in eine Schüssel geben und diese Schüssel in einen Topf hängen, in dem man Wasser erhitzt,
damit die Schokolade schmilzt, aber nicht anbrennt) flüssig werden lassen und mit einem Löffel in Fäden über die Löffelbisquits verteilen. Wer mag, verteilt etwas Rum auf dem Biskuitboden und auf den Löffelbisquits - oder gibt Rum mit in die Orangencreme. Guten Appetit!
Tschüßß
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