Kartoffellebkuchen - Rezept

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unsere Kartoffellebkuchen schmecken hervorragend und sind ganz schnell zubereitet
vegetarisch

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Kartoffellebkuchen

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360 Gramm Zucker
4 Eier
320 Gramm Mehl
2 Päckchen Backpulver
360 Gramm Nüsse
6 mittelgroße passierte Kartoffel
1 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
etwas Rum

Backoblaten
Schokoglasur

Zubereitung:

Die Eier schaumig rühren.
Zucker langsam einrieseln lassen.

Mehl, Backpulver, Nüsse, Zimt, Nelken und die passierten Kartoffeln dazugeben.

Den Teig nach Belieben mit einem Esslöffel auf rechteckige oder runde Oblaten setzen.

Backzeit:
15-20 Minuten bei 160 Grad Heißluft oder 180° Ober-Unterhitze

Die Lebkuchen mit Schokoglasur verzieren.

Ergibt ca. 50 Stück.
Sind aber nicht so lange haltbar wie Elisenlebkuchen, schmecken hervorragend und sind ganz schnell zubereitet.

Gutes Gelingen und viele Grüße aus der Nähe von Passau
Renate am 22.11.02

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