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Rezepte -> Kuchen-Rezepte -> Krokant-Eistorte

 

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Diese Torte ist prima vorzubereiten und schmeckt einfach nur lecker !

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Krokant-Eistorte

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    Man nehme:

    für den Krokant:

  • 200 Gramm Mandelstifte
  • 70 Gramm Zucker
  • 20 Gramm Butter

    für den Boden:

  • 100 Gramm gem.Haselnüsse
  • 100 Gramm Zucker
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 Eiweiß

    für die Füllung:

  • 3/4 Liter Sahne
  • 3 Eigelb
  • 70 Gramm Zucker

 

 

Zubereitung:

Zuerst den Krokant herstellen,
dann kann der schon abkühlen und nachher fix verarbeitet werden ...
Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, Zucker und Mandelstifte dazugeben und richtig rühren, bis alles schön karamellisiert.
Die ganze Pracht auf ein Backpapier geben und abkühlen lassen.
Vorsichtig zerkleinern, mit dem Fleischklopfer oder Hammer, was Du grad zur Hand hast.
Eine stabile Plastikfolie/Beutel drüber legen ...
2 Esslöffel vom Krokant zur Seite stellen.
Der andere Teil wandert in die Füllung.

Die oberen Bodenzutaten miteinander vermischen.
3 Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und unter das Haselnuss/Zuckergemisch heben.

In einer 26 `ger mit Backpapier ausgelegten, Springform bei 180°, auf mittlerer Schiene ca. 20-30 Minuten backen.

Für die Füllung die Sahne steif schlagen.
Die 3 Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren, mit der Sahne vermengen und den Krokant zugeben.

Einen Tortenring um den gebackenen Boden legen, Füllung darauf und einfrieren.
Ca.1 ½ Std. vor dem Servieren herausnehmen und schneiden ... ist dann halbgefroren.
Zuletzt den restlichen Krokant draufstreuseln ... und sich dann richtig loben lassen ;o)

Ich mache immer viel mehr Krokant, weil er sooo gut schmeckt.

Gutes Gelingen wünscht,
Scout am 01.02.2006

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