Das Cappuccinopulver mit 3 Esslöffel heißem Wasser zubereiten.
Die Hälfte davon mit 1 Teelöffel Kakao verrühren.
Butter, Zucker und Salz verrühren.
Nach und nach die Eier einzeln unterrühren.
Ricotta, Quark und Sauerrahm mit unterrühren.
Den Grieß einrieseln lassen und alles glatt rühren.
Die Masse nun dritteln.
Eine Backform (es ist wenig Teig - kleine Springform nehmen oder - wie ich - flachen Kuchen servieren)
mit Backpapier auslegen und nun das erste Drittel des Teigs in die Backform füllen, evtl. glatt streichen.
Unter das 2. Drittel des Teigs das aufgelöste Cappuccinopulver mischen und den Teig auf die helle Teigschicht löffeln, diese möglichst
komplett bedecken.
Die Springform sollte auslaufsicher sein.
Sonst die Springform einmal auf eine Lage Alu-Folie stellen und diese dann hoch und um den unteren Rand der Springform
wickeln, damit der Kuchen nicht ausläuft (noch flacher wird und man den Ofen stundenlang putzen muss ...)
Unter die 3. Teigmenge nun die Cappuccino-Kakaopulver rühren und dann den Teig wieder über der 2. Teigschicht verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 175°C Ober-Unterhitze (155° C Umluft) auf der mittleren Schiene 75 Minuten
lang backen.
Ofen ausschalten und den Kuchen noch 10 Minuten ruhen lassen
Den restlichen Kakao mit einem Teesieb über dem abgekühlten Kuchen verteilen.
Sollte der Kuchen arg eingerissen sein: Kakaomenge erhöhen ;-)
