Käsekuchen mit Kokosbaiserhaube - Rezept mit Bild

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Nikolausines Rezept für einen köstlichen Käsekuchen mit Kokosbaiserhaube

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Käsekuchen mit Kokosbaiserhaube

Käsekuchen mit Kokosbaiserhaube

Für den Teig

75 Gramm Margarine
75 Gramm Zucker
200 Gramm Mehl
1 Ei
1/2 Päckchen Backpulver

Für die Füllung
250 Gramm Quark
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
140 Gramm Zucker
3 Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
2 Becher Schmand
1/8 - 1/4 l Milch
1 Tasse Öl

Für das Kokosbaiser
3 Eiweiße
3 Esslöffel Zucker
3 Esslöffel Kokosflocken

Die Teigzutaten gut verkneten.
In einer Springform Boden und Rand damit formen.

Die Zutaten für die Füllung zusammenrühren und in die vorbereitete Springform füllen.

Bei 175° C Ober- und Unterhitze auf dem mittleren Rost ca. 45 Minuten backen. Zwischenzeitlich aus den 3 Eiweißen und 3 Esslöffel Zucker einen festen Schaum schlagen, dann 3 Esslöffel Kokosflocken unterheben.
Diese Mischung über den Kuchen geben, dann noch einmal 15 Minuten weiterbacken.

Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.

Guten Appetit!!

Nikolausine am 07.11.10

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