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Rezepte -> Kuchen -> Käsekuchen -> Blaubeer-Käsekuchen

amerikanischer Blaubeer-Käsekuchen mit Cashewkernen auf Keksboden
ohne backen

 

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Nach dem Rezept einer amerikanischen Freundin.
Der Kuchen wird nicht gebacken

weitere Käsekuchen-Rezepte

Blaubeer-Käsekuchen

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Blaubeer-Käsekuchen

 

 

Blaubeer-Käsekuchen

    Man nehme:

    Boden

  • 150 Gramm Butterkekse
  • 120 Gramm Butter
  • 100 Gramm Cashew-Kerne
  • Füllung

  • 400 Gramm Frischkäse
  • 400 Gramm Schlagsahne
  • 1 Vanilleschote
  • 100 Gramm Zucker
  • 1 Packung Zitronen-Götterspeise

    Garnierung

  • 400 Gramm Blaubeeren
  • 1 Päckchen Tortenguss
  • 1 Esslöffel Zucker

Zubereitung:

Die Cashew-Kerne hacken und die Butterkekse zerbröseln.
Das geht einfacher, wenn man die Kekse in einen Gefrierbeutel gibt und ein wenig knetet.

Nun die Butter in einem Topf zerlassen und Kekskrümel und gehackte Nüsse hineinrühren, wenn sie flüssig ist.

Diese Masse verteilt man nun gleichmäßig auf dem Boden einer Springform.
Ich habe den Boden mit Backpapier ausgelegt, um den Kuchen hinterher leichter aus der Form zu bekommen.

Die Schlagsahne mit 80 Gramm Zucker und dem Mark der Vanilleschote steif schlagen.

Den Frischkäse unterheben.

Den Wackelpudding nach Packungsanleitung zubereiten,
dabei aber nur 20 Gramm Zucker und 150 ml Wasser benutzen und nicht, wie auf der Packung steht, mit 500 ml.

Den Wackelpudding ein wenig abkühlen lassen und dann gleichmäßig in die Käsemasse rühren.

Diese Masse nun auf den Keksboden geben.

Den Tortenguss nach Anleitung zubereiten,
die Blaubeeren zugeben und auf der Käsemasse verteilen.

Den Kuchen nun im Kühlschrank ziehen lassen.

Wirklich lecker wird er, wenn man ihn am Vortag zubereitet und über Nacht im Kühlschrank lässt
- er schmeckt aber auch, wenn man ihn, kaum dass der Torteguss fest ist, verschlingt :)

am 14.05.09

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