Zubereitung:

1) Von den Amaretti 16 Stück für die Garnitur übrigbehalten,
den Rest in einem Plastilbeutel zerkleinern (geht gut mit einem Nudelholz)

2) Den Boden mit einem Tortenring einfassen,
die abgetropften Aprikosen halbieren und drauf legen.
Frischkäse mit dem Zucker verrühren,
die Sahne und Sahnesteif zusammen aufschlagen und unter den Frischkäse heben.

3) Die Creme auf die Aprikosen verteilen und glattstreichen .
Am Besten über Nacht kalt stellen
vor dem Servieren die restlichen Amarettini auf der Torte plazieren,
evtl. noch Aprikosenstückchen und Minze dazu legen.