Ananas-Wochenendkuchen - schneller Ananaskuchen - Rezept mit Bild

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hier ein Rezept für einen schnellen Ananaskuchen zum Wochenende
vegetarisch

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Hier mein Rezept für einen schnellen Kuchen mit Ananas

weitere Ananaskuchen

Ananas-Wochenendkuchen

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Ananas-Wochenendkuchen

Ananas-Wochenendkuchen

Teigzutaten:

200 Gramm Zucker
200 Gramm Öl
100 Gramm Milch
1/2 Backpulver
4 Eier
300 Gramm Dinkelmehl
Salz
1 kleine Dose Bioananas
90 Gramm Kokosraspel
100 Gramm Schlagsahne (erhitzt)
250 Gramm Kuvertüre (Vollmilch)
1 Esslöffel Ananassaft
10 Gramm Kokosraspel

Zubereitung:

Alle Teig-Zutaten zu einem Teig verrühren

Ananas abtropfen lassen, etwas Saft aufbewahren und die Fruchtstücke mit 90 Gramm Kokosraspel unter den Teig ziehen

Die Teigmasse auf einem mit Backpapier ausgelegten Kuchenblech verteilen und bei ca. 160 Grad Ober-Unterhitze ca. 22 Minuten backen
(Heißluft wäre 140°C)

Auskühlen lassen und umdrehen - Backpapier abziehen
- Dadurch erhalte ich eine glatte Oberfläche

Aus der erhitzten Schlagsahne, Vollmilch-Kuvertüre (Vollmilch) und 1 Esslöffel Ananassaft eine Ganache herstellen und auf dem Kuchen verteilen

Mit 10 Gramm Kokosraspel bestreuen.

Guten Appetit!

Peter am 30.05.2015

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