Kräuterquark mit gegrillter Paprika

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Man nehme:
• 4 Paprikaschoten, bunt
• 300 Gramm Magerquark
• 200 Gramm Sahne
• 1 - 2 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel Paprika edelsüß
• 2 Teelöffel Paprika rosenscharf
• 2 Teelöffel gemahlener Kümmel
• 1 Teelöffel Salz
• Saft und abgeriebene Schale einer halben Bio-Zitrone

Die Paprikaschoten waschen, halbieren und alles Weiße + Kerne herausputzen.
Die halben Schoten nun auf ein Backblech legen und im heißen Ofen grillen, bis die Haut an einigen Stellen schwarz wird und Blasen wirft.
Wer keinen Grill im Backofen hat:
einfach möglichst heiß backen.
Die Schoten aus dem Ofen nehmen und ein feuchtes Tuch auf die Haut der Paprikaschoten legen.
Wenn sie abgekühlt sind, kann man nun die Haut von den Paprikaschoten ziehen.
Die gehäuteten Paprikaschoten würfeln.

In der Back- und Abkühlzeit kann man aus den restlichen Zutaten (Knoblauchzehen pellen und durch eine Presse drücken) einen würzigen Quark rühren.
Wenn ich daran denke, lasse ich den Quark über Nacht in einem Sieb abtropfen.
Abgetropfter Quark, mit Sahne verrührt, schmeckt echt unschlagbar lecker - anders, als würde man einfach "Sahnequark" nehmen.
Die abgetropfte Molke gieße ich übrigens nicht weg, sondern nehme sie für eine Sauce oder trinke sie einfach - bin ein Molkefan.

Die Mengen lassen sich nach Geschmack variieren - mehr Quark, weniger Sahne, mehr Paprika ...

Dieser Quark schmeckt uns zu Pellkartoffeln, als Grillsauce oder auch einfach zu gebackenem Gemüse.

Guten Appetit!
von die Carola am 16.05.14

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