Monis Holunder-Rezepte Ein Spaziergang im Garten oder am Waldrand beruhigt mit seinem kühlen Duft deinen Geist. Aber sobald du an den Blätternoder Blüten des schwarzen Holunders vorbeistreichst, atmest du besondere Düfte ein und wirst leicht unruhig. Eigenwillig, betäubend, betörend - lautet das Urteil deiner Nase ... der leichte Moschusduft der Blüten besitzt eine eigenwillige aphrodisische Note, die nicht jeder Mensch riechen kann oder will. Sagt dir dieser Duft zu nimmst du von deinem Spaziergang nun einige zarte Bütendolden - keine grünen Blätter! - mit.Bist du erkältet reichen 2 - 3 Dolden für einen heißen Tee. Je heißer dieser getrunken wird, um so mehr fängst du an zu schwitzen und desto schneller wirst du gesund. Hast du etwas Geduld, bereitest du ein Kaltgetränk mit 3 Holunderblütendolden, dem Saft einer Zitrone, einem Liter Wasser und 2 Esslöffel Zucker oder Honig zu. Holunderbütenrezepte gibt es sehr viele, da dieser Busch schon in vorchristlicher Zeit bekannt war und von den Menschen vielfältig genutzt wurde. Das Märchen von Frau Holle ist allgemein bekannt. Diese gütige, freundliche Frau, die im Holunderbusch wohnt, ist die den Menschen freundlich gesonnene Göttin, die das Leben der Pflanzen und Tiere beschützt und die Menschen von Krankheiten heilen kann. In der heutigen Zeit ist es nicht mehr einfach, die Menschen für so einen Strauch, der im Winter richtig hässlich und knorrig aussieht, zu begeistern. Aber betrachte mal die vielen wunderschönen, kleinen Blütensternchen, die eine ganze Bütendolde ausmachen! - Das schönste Denkmal für diese Pracht haben die Italiener gesetzt. Sie haben eine Suppennudelsorte nach der Holunderblüte benannt: Fiori di Sambuco. Bei uns heißen sie nur einfach Sternchen- oder Suppennudeln. 
Heute machen wir 2 leckere Nachspeisen mit Holunderblüten: Zuerst kochen wir Holunderblütenmilch:2-3 Dolden in Holunderblütencreme 1 Liter Vollmilch5 Holunderblütendolden -> 3-4 Stunden ziehen lassen oder kurz aufkochen, dann die Blüten entfernen 2 P. Vanillepuddingpulver zum Kochen 1 P. geschlagene Sahne unterheben zum Verzieren: Holunderküchlein 2 Eier Das Öl in die Pfanne geben und erhitzen. 1 große Blütendolde in den flüssigen Teig tauchen und flott ausbacken, 1 mal wenden. Danach die gebratene Blüte mit Zimt und Zucker bestreuen. Guten Appetit! |
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