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Serviettenknödel
Zubereitung: Brötchen (am besten vom Vortag) in Würfel schneiden. Zwiebeln und Dörrfleisch anbraten, die Brötchenwürfel dazugeben und ein wenig mitbraten.Abkühlen lassen. Die Milch mit den Eiern, dem Mehl und den Gewürzen verrühren und mit der Brötchenmischung vermengen. Das ganze ca. 10 Minuten quellen lassen. Anschließend den Teig in ein befeuchtetes Geschirrtuch geben und gut zubinden. Dann in kochendem Salzwasser bei mittlerer Hitze ca. 60 Minuten ziehen lassen. Nach dem Kochen den Knödel in Scheiben schneiden. Der Serviettenknödel eignet sich sehr gut für festliche Anlässe. Viele Grüsse. Michaela aus Weinbach am 28.09.02 weitere Ideen, für altbackenes Brot
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