3 Eiweiße steif schlagen und dann Puderzucker, Zimt und Zucker unterrühren.
Das Marzipan klein würfeln und zusammen mit den gemahlenen Nuss- und Mandelkernen einrühren und alles zu einem Teig verkneten.

Auf der Arbeitsfläche gemahlende Mandeln ausstreuen und darauf den Zimtsternteig ca. 1 cm dick ausrollen.
Sterne ausstechen und auf ein Backblech legen (am besten mit Backpapier ausgelegt)
(Rest wieder zusammenkneten und erneut ausrollen)
(Letzte Reste wieder zusammenkneten, zu einer Rolle ausrollen und davon runde Kekse abschneiden - wenn man erneut ausrollt, wird der Teig einfach zu bröselig.)

Das letzte Eiweiß steif schlagen, mit Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren und damit die Zimtsterne bestreichen.
Das mache ich gerne mit dem Rücken eines Teelöffels.

Die Zimtsterne nun bei 150°C Umluft oder 170°C Ober-Unterhitze ca 10 Minuten lang backen.
Die Zimtsterne im Auge behalten und aus dem Ofen nehmen, wenn sie zu dunkel werden sollten.