Vanillekipferl - Plätzchenrezept mit Bild

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Rezepte -> Keks-Rezepte und Plätzchen -> Vanillekipferl

Vanillekipferl-Rezept ohne Ei
ohne Ei vegetarisch vegan laktosefrei

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Vanillekipferl ohne Ei

-> zur Druckversion

Vanillekipferl

Vanillekipferl ohne Ei

275 Gramm Mehl
1 Prise Salz
200 Gramm Butter
Veganer nehmen hier eine pflanzliche Margarine
100 Gramm Zucker
100 Gramm gemahlene Mandeln
1 Päckchen Vanille-Aroma

Die Zutaten zu einem Teig verarbeiten und kühl stellen.
Nach und nach zu Kipferln formen und auf mittlerer Schiebeleiste bei 180°C ca. 10 - 12 Minuten backen.

Aus dem Herd nehmen und ein paar Minuten auskühlen lassen, da sie sonst sofort zerbrechen.
In Vanille-Zimt-Zucker-Gemisch wenden.

Die Vanillekipferl sind nicht ganz so süß und unglaublich mürbe.

Herzliche Grüße
Jutta am 06.12.99

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Meinungen:

seit vielen Jahren backe ich schon Vanillekipferl nach diesem Rezept ohne Ei.
Das kam aus der Not, weil ich keine Eier mehr hatte.
Die Kipferl sind wie beschrieben, unglaublich mürbe und nicht so süß.
Jedes Jahr wartet die Familie auf das erste Blech, ab dem 1. November könnte ich in Dauerproduktion gehen.

In diesem Jahr habe ich statt Weizen- Dinkelmehl genommen.
Mir schmecken sie damit sogar besser, ich finde sie feiner und beim Rollen ist der Teig weniger brüchig.
Außerdem bestäube ich sie nach dem Backen mit Puderzucker.

Die Teigmenge reicht bei mir für 3 Bleche mit 42 - 56 Kipferln pro Blech.

Viele Grüße
Caro am 14.12.2015