Zubereitung:

Für die Amaretto-Zimtsterne,
Die gemahlenen Mandeln mit dem Puderzucker, den Nelken und dem Zimt mischen.
Nun die 2 Eiweiß und den Mandellikör zugeben.

Die Masse mit den Knethaken verrühren, anschließend von Hand zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig portionsweise auf einer mit Puderzucker eingestäubten Arbeitsfläche ca. 1cm dick ausrollen.
Nun Sterne ausstechen (Ausstecher zwischendurch immer wieder in Puderzucker tauchen!)
und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

Das 1 Eiweiß sehr steif schlagen und nach und nach den Puderzucker beigeben.
Dabei immer weiterschlagen.
Die Sterne mit der Masse bepinseln.