Honig mit Rohrzucker und Butter in einem Topf erhitzen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
In einer Schüssel abkühlen lassen und Mehl, Lebkuchengewürz, die abgeriebene Schale einer Zitrone, den Kakao und ein Ei dazugeben und unterrühren.
Einen Teelöffel Pottasche in ein bisschen Wasser auflösen und das alles mit den Knethaken kneten.
Den Teig über Nacht kaltstellen.

Daraus dann Plätzchen ausstechen.
Beim Arrangieren auf dem Backblech muss man aufpassen, da die Plätzchen ziemlich auseinandergehen beim Backen (180° - 10 - 15 Minuten).

Ich habe in die Sternformen kleine Sterne und Kreise gestochen und dorthinein dann ein Bonbon (ohne Füllung!) gegeben.
Beim Backen schmelzen diese und ergeben einen schönen Durchscheineffekt.