Seijerlänner Riewekooche - Reibekuchenrezept

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Rezepte -> Kartoffel-Rezepte -> Seijerlänner Riewekooche

Seijerlänner Riewekooche ist ein Siegerländer Kartoffelbrotrezept

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Reibekuchen schmeckt frisch am besten nur mit Butter, sonst mit allen herzhaften Brotbelägen aber auch Marmeladen.

klassische Kartoffel-Rezepte

Seijerlänner Riewekooche

-> zur Druckversion

1 Kilo Mehl
2 Eier
1 Würfel Hefe
1 Esslöffel Salz
1 Kilo geriebene rohe Kartoffeln
1/4 Liter Milch

Aus den Zutaten einen Hefeteig bereiten und gut gehen lassen.
Den Teig in eine große, gefettete Kastenform füllen und nochmal gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 ° (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Tipp:
Ich schütte direkt bevor ich die Kastenform in den Ofen schiebe, 1 Liter heißes Wasser in den Ofen.
In vielen Rezepten steht, man soll eine mit Wasser gefüllte Schale nehmen, aber so dampft es mehr und der Hefeteig wird noch lockerer.

Die Backzeit ist ca. 1 1/4 Stunde.
Dann etwas stehen lassen und das Brot aus der Form stürzen.
Wenn man auf die Unterseite klopft, muss es sich hohl anhören.

>>>Wenn man im Urlaub meint, einen Siegerländer erkannt zu haben (das "rrr" von Carrrolin RRReiber ist nichts gegen unser "RRRRRRR") ruft man laut und vernehmlich "RIEWEKOOCHE".
Sollte man sich geirrt haben, führt die Erklärung zu einer neuen Urlaubsbekanntschaft oder mit dem richtigen Siegrländer man kann alle Bekannten vergleichen und findet schnell raus:
"Kennst du den oder die, wollen wir zusammen essen...?"

Pünktchen am 25.02.05

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