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Rezepte-> Kartoffel-Klassiker -> Labskaus

Labskaus selber machen
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wir hatten am Wochenende Besuch aus Bayern, und daher wollte ich wieder mal was typisch Norddeutsches auf den Tisch bringen:
Labskaus.
Hier das Rezept, das bei einigen Hausfrauen sicher zu spontanem Brechreiz führen wird, aber uns - und auch unserem Besuch - schmeckt sowas

klassische Kartoffel-Rezepte

Labskaus

-> zur Druckversion

Labskaus

 

 

Labskaus

    Man nehme:
  • 1 kg Kartoffeln
  • 2 Dosen Corned Beef (je 350 Gramm)
  • 6 Zwiebeln
  • 250 Gramm Rote Bete
  • 200 Gramm durchwachsenen Speck
  • Salz, Pfeffer
  • Rollmops, Spiegelei, Gewürzgurke

Zubereitung:

Kartoffeln würfeln, kochen und zu Brei rühren.
Speck und Zwiebeln fein würfeln und glasig dünsten.
Corned Beef zugeben und anbraten.
Corned Beef-Masse, Kartoffelbrei und klein geschnittene Rote Bete unterrühren.

Damit das Ganze "appetitlicher" aussieht, Rote Bete-Saft unterrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Serviert wird das Labskaus mit Rollmops UND Spiegelei UND Gewürzgurke.

Guten Appetit!

am 25.04.10

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