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Rezepte -> kalorienarme Rezepte -> Erdbeer-Quarktorte

unsere Erdbeer-Quarktorte schmeckt super frisch und ist nicht so süß!

 

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weiteres Kalorienarmes

Leckere und vor allem sehr kalorienarme (pro Stück 126 kcal)

Erdbeer-Quarktorte

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    Man nehme:

    Für den Mürbeteig:

  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • ca. 2,5 Flüssigsüsse
  • 2ml Rum (alternativ Rumaroma)
  • 50 Gramm Margarine
  • 130 Gramm Weizenvollkornmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver

    Für die Füllung:

  • 4 Blatt weiße Gelantine
  • 250 Gramm Erdbeeren
  • 1 Eigelb
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 500 Grammg Magerquark
    (ich habe die Hälfte durch Joghurt ersetzt)
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Eiweiß

    zum Garnieren:

  • 2 Esslöffel geröstete Mandeln
    ich hatte keine und habe Pistazien genommen

 

 

Zubereitung:

Backofen vorheizen auf 180°, alle Zutaten für den Teig mit ca. der Hälfte des Süßstoffs zu einem glatten Mürbeteig verkneten und auf einer mit Backpapier ausgelegten 26cm d Springform ausrollen.
Oder vorher zu einem Kreis ausrollen und dann die Springform damit auslegen, ist mir aber immer zu umständlich.
Dann 15 Minuten backen, auskühlen lassen.

Gelatine einweichen, geputzte Erdbeeren halbieren, Eigelb mit Vanillinzucker, Süßstoff, Quark, und Zitronensaft verrühren.
Steifgeschlagenes Eiweiß unterheben und die aufgelöste Gelatine zügig unter die Creme heben.
Die Hälfte der Quarkcreme auf dem Boden verteilen (Tortenbodenring drum lassen!!), dann die Erdbeeren drauf verteilen, vielleicht 2 Erdbeeren zum Verzieren vorher übrig lassen; die restliche Creme verteilen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Mit Mandelblättchen o. Ä. bestreuen.

Schmeckt super frisch und ist nicht so süß!

Claudine am 19.05.05

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