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eingelegte Gurken nach einem Gurkenrezept von Ambra

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Gurken-Rezepte

eingelegte Gurken

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Sud für 2kg Gemüse zum Einkochen:

3/4 Liter Weinessig
3/4 Liter Wasser
100 Gramm Salz
500 Gramm Zucker
1 Teelöffel Selleriesalz
1 Teelöffel ganze Senfkörner
3 gehäufte Teelöffel Curcuma
6 gelbe und 6 rote Paprika
Gartengurken
Zucchini
Zwiebeln
Knoblauch evtl

Die Zutaten für den Sud zusammen 1 mal aufkochen lassen.

Dann Paprika (6 gelbe, 6 rote), Gartengurken, Zucchini, Zwiebeln, auch Knoblauch evtl., alles mundgerecht geschnitten, in Twist-Off-Gläser geben
(ich nehme immer gut gereinigte Marmeladengläser weg. kleiner Portionierung).

Gemüse in die Gläser füllen, farblich attraktiv schichten, dann den Sud drüber, Gemüse bedeckt begießen, Deckel drauf und einkochen für ca. 10 Minuten

Sehr lecker, Sud ist danach auch noch gut für Zutat Salatsoße.
Curcuma gibt diese tolle Farbe ans Gemüse.

Ambra am 02.10.06

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