Eier, Eiweiß, Sahne, Crème fraîche und Stärke verrühren, mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, mit Quark, Milch, Eigelb, Öl und etwas Salz zu einem glatten Teig kneten.
Etwas größer als die Form ausrollen.

Grünkohl vom Herd nehmen und in eine Tart- oder Auflaufform füllen.
Den Guss über den Kohl geben und den Teig oben drauf legen und am Rand festdrücken.
Mit Sahne bestreichen.

Bei 180°C (Umluft) ca. 30 Minuten backen.