 |
Beerenlikör
mit etwas Wasser zum Kochen bringen und mit dem Likör vermischen Abfüllen und die Flaschen noch ein paar Wochen stehen lassen. (Der Likör schmeckt aber auch schon nach wenigen Tagen super ;-))
Basisrezept für selbstgemachte Liköre Das Ansetzen von Likören mit Branntwein ist einfach:Die zerquetschten Früchte in Branntwein ansetzen. Dieser sollte 38-50% Alkohol enthalten. Auf 500 Gramm Beeren kommt 1 Liter Flüssigkeit. Die Mischung in verschlossenen Flaschen oder Einmachgläser etwa vier Wochen an der Wärme ziehen lassen, dann abfiltern (durch feines Tuch, eventuell zusätzlich Kaffeefilter), 300g-500g Zucker, je nach persönlichen Geschmack, in etwas Wasser aufkochen, dazugeben und den Likör abfüllen. Klare Schnäpse verändern das Beerenaroma kaum. Wer es mit Gin, Rum, Weinbrand oder Obstler versucht kann reizvolle Aromen kreieren. Besonders fein wird der Likör mit einem kräftigen Rotwein verfeinert. Jeder selbstgemachter Likör sollte einige Monate kühl und dunkel, am besten im Keller, reifen. Erwin am 04.09.01
|
|
