Filettopf - Rezept

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Rezepte -> Fleisch -> Filettopf

Der Filettopf wird schon seit Ewigkeiten bei uns in der Familie immer wieder gerne gegessen und ist, gerade für besondere Anlässe oder wenn Gäste kommen, der Renner.
laktosefrei glutenfrei

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Filettopf

-> zur Druckversion

250 Gramm Dörrfleisch
400 Gramm Rinderlende
(oder anderes Rindfleisch, Hauptsache es wird nicht hart)
400 Gramm Schweinelende
400 Gramm Schnitzelfleisch
Pfeffer
Paprika
2 Würfel Bratensaft
KEINE Bratensoße
2 Zwiebeln
1 Dose Champignons (kleine, ganze Köpfe)
1 Dose grüne Erbsen extrafrein
1 Dose Pfifferlinge
(man kann auch Stockschwämmchen nehmen)
1 Dose Ananas in Stücken (kleine Dose)
1/ 2 Flasche Ketchup
viel frische, gefrorene oder auch getrocknete Dillspitzen - je nach Vefügbarkeit -

Zubereitung:

Für den Filet-Topf zuerst das Dörrfleisch würfeln.

Das restliche Fleisch schnetzeln und mit Pfeffer und Paprika einreiben (kein Salz!)

Die Zwiebel pellen und würfeln.

Dörrleisch anbraten, dann Zwiebeln dazu und glasig werden lassen.
Danach Fleisch dazugeben und portionsweise anbraten.

Wenn alles Fleisch schön goldbraun angebraten ist, alles wieder in den Topf geben
und mit etwas (wirklich nur 1/4 Liter) heißem Wasser angießen
und 2 Würfel Bratensaft (keine Bratensoße, es soll ja kein herkömmliches Geschnetzeltes werden) dazugeben.

Wenn das Fleisch gar ist, Pilze und Erbsen dazugeben,
aufkochen lassen.
Danach den Ketchup und zum Schluss die Ananas unterheben.

Kurz vor dem Servieren den Dill unterheben.

Man reicht dazu Baguette, Reis oder Kartoffelbrei

Viele Grüße von
Fiene am 30.11.04

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