Bouletten

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nach dem Braten lege ich Bouletten immer einen Moment auf Küchenpapier, das ein wenig Fett auf nimmt.
Weniger um Kalorien zu sparen, sondern weil Frikadellen "trocken gelegt" appetitlicher aussehen

Man nehme: 500 Gramm gemischtes Gehacktes 2 Brötchen (vom Vortag) 2 Eier 2 Zwiebeln 1 Teelöffel Zucker Salz, Pfeffer und Chili Speck

Zutaten Bouletten

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen, würfeln
und in Butter dünsten
- mit einem Teelöffel Zucker, Salz, Pfeffer und 1/4 Teelöffel (maximal!) Chili würzen.

Die Brötchen in Wasser (oder Milch) einweichen,
ausdrücken und mit den Eiern, dem Gehackten und den Zwiebeln verrühren.

Den Speck in einer Pfanne von jeder Seite kräftig anbraten,
herausnehmen und nun in dem Fett das zu Buletten geformte Hackfleisch braten.

(ich nehme jeweils einen Esslöffel voll Hackfleischmasse und komme auf 17 kleine Bouletten)

Nicht zu heiß, sonst sind sie innen roh und aussen schwarz.

Natürlich kann man sich den Speck sparen
- aber es schmeckt besser mit Speckfett in der Pfanne ;-)

Mein altes Lieblingsrezept für Bouletten neu entdeckt
- mittlerweile lasse ich den Speck die ganze Zeit in der Pfanne
und das Bratfett benutze ich am gleichen Tag noch um Bratkartoffeln oder einfach nur Brot darin zu braten
- so lecker!

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