1.) Eigelb mit Zucker, aufgeschlitzte Vanilleschote und Milch unter kräftigem Rühren zum Kochen bringen.
Eingeweichte Gelatine, leicht ausgedrückte Gelatineblätter unterrühren.
Vanilleschote entfernen.
Die Masse teilen, Espresso unter eine Hälfte mischen.
Beides bis zum Gelieren kat stellen.

2.) Eiweiß steif schlagen.
Jeweils die Hälfte under die gelierenden Cremes heben.
Lagenweise in vier hohe Gläser füllen und vorsichtig marmorieren.
1-2 Stunden kalt stellen.

3.) Zum Anrichten mit Schoko-Täfelchen und Minze garnieren.

Kleiner Tipp von mir:
Zum Marmorieren eignen sich prima Schachlik-Spieße.

Gutes Gelingen wünsche ich und viel Spaß bei der Zubereitung
Agnes am 29.09.99

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