Den Joghurt, Vanillezucker, Zucker und das Aroma in einer großen Schüssel mit dem Schneebesen verrühren.
Die Sahne schön steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben.

Nun legst du ein sauberes Geschirrtuch in ein großes Sieb und beides stellst du in eine noch größere Schüssel.
Dann wird die Masse auf das Handtuch im Sieb gefüllt.
Deckel oder Teller drauf, die Ecken des Handtuchs nach oben schlagen und ab damit in den Kühlschrank.

Das Ganze für mindestens 12 Stunden, besser länger, kühl stellen.
Nach ein paar Stunden mal die Abtropfflüssigkeit abgießen.