Erbeeren "San Remo" - Dessert-Rezept

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Rezepte -> Dessert -> Erbeeren "San Remo"

unsere Erbeeren San Remo sind ein leckers Erdbeer-Dessert
vegetarisch glutenfrei

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Erbeeren "San Remo"

-> zur Druckversion

250 Gramm Erdbeeren
3 Esslöffel Puderzucker
3 Eigelb
6 Esslöffel feinster Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Messerspitze gemahlenen Muskat
3 Teelöffel Cognac
1/4 l Sahne
1 Riegel bittere Schokolade
1 Esslöffel blättrige geröstete Mandeln

und die 3 Eiweiße?

hier haben wir zig Rezepte um übriges Eiweiß zu verarbeiten:

Eiweiß-Rezepte

Zubereitung:

Erdbeeren waschen, entstielen, abtropfen lassen und anschließend halbieren,
mit Puderzucker bestreuen, 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

Für die Creme Eigelb mit Zucker, Vanillezucker, Muskat und Cognac schaumig rühren.
Sahne steif schlagen und unterziehen.

Erdbeeren in 4 Gläser (Schalen) füllen und Creme darüberlaufen lassen.

Von der Schokolade mit einem Messer Späne über die Portionen schaben.
Mit blättrigen Mandeln bestreuen.

Beate am 09.07.02

Tipp:
Rezepte mit rohen Eiern müssen immer gut gekühlt bleiben, am gleichen Tag verzehrt werden und sollten nur mit wirklich frischen Eiern hergestellt werden.
Ausserdem sollten mitspeisende Schwangere und ältere Menschen auf diese Zutat hingewiesen werden, da rohe Eier immer ein Salmonellen-Risiko bergen.

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