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Couscous-Thunfischsalat
Man nehme:
- 1 Tasse Couscous
- 2 Tassen Wasser
- Olivenöl
- 5-6 große Kapernbeeren
- 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (ohne Öl)
- Halbe Salatgurke
- Suppenwürze
- Zitronensaft
- Zitronenmelisse
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So sehen die Kapernbeeren, bzw Kapernäpfel aus.
Dabei handelt es sich um die unreifen Früchte des Kapernstrauchs.
Sie sind voll kleiner Samenkörner und ähneln im Geschmack den Kapern.
Wobei Kapern nicht etwa die reifen Früchte, sondern die ungeöffneten Blüten des Kapernstrauchs sind.
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Couscous mit Wasser mischen und kurz quellen lassen;
Olivenöl und Suppenwürze (oder andere Gewürze nach eigenem Geschmack) hinzufügen.
Kann ruhig etwas mehr Öl sein, sonst wird es zu trocken.
Anschließend über Dampf garen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Salatgurke, die Kapernbeeren und den Thunfisch schneiden und zum abgekühlten Couscous hinzufügen.
Zitronensaft nach Belieben und eventuell noch etwas Olivenöl dazugeben. Mit Zitronenmelisse garnieren.
Kommt bei Grillfeiern bzw Sommerpartys als "kulinarisches Mitbringsel" immer sehr gut an!
Liebe Grüße aus Wien
Chilli am 17.08.10
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portion: 4 Portionen
Nährwertangaben pro Portion:
276 Kalorien,
dabei 7 Gramm Fett
Der komplette Salat hat 1103.70 kcal - 4620.97 kJ - 26.12 Gramm Fett
Meinungen:
- Wir haben gestern diesen CousCous-Thunfischsalat ausprobiert und haben ihn zu zweit komplett verputzt, weil er soooo lecker war!
Ich habe dafür 200 Gramm CousCous mit einem Teelöffel Gemüsebrühe-Pulver vermischt und mit 300 ml kochendem Wasser übergossen.
Umgerührt, ziehen lassen und in der Zeit die Gurke geschält, entkernt und gewürfelt und den Thunfisch abtropfen lassen.
In den CousCous habe ich dann noch 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Zitronensaft gerührt.
Zitronenmelisse gabe es nicht.
(Auf diese Mengen habe ich auch die Kalorien berechnet).
Die Kapernbeeren findet man bei uns auch unter "Kapernäpfel".
Wer sie nicht findet, kann auch einfach Kapern nehmen - so ca. einen gehäuften
Esslöffel voll.
Der Salat schmeckt richtig gut nach "Urlaub"!
die Carola am 21.08.2014
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