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unser Couscous-Salat mit Paprika ist schnell und einfach zubereitet
vegetarisch vegan laktosefrei

 

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Couscous-Salat mit Paprika

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CousCous-Salat mit Paprika

 

CousCous-Salat mit Paprika

 

Couscous-Salat mit Paprika

    Man nehme:

  • 200 Gramm CousCous
    solches CousCous, über das man nur noch Öl und kochendes Wasser gibt
  • kochendes Wasser
    Menge nach Packungsanweisung
  • Öl
    Menge nach Packungsanweisung
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 4 Paprikaschoten möglichst bunt
  • frische Minze
  • Saft einer Zitrone
  • 1 Teelöffel Salz
  • Cayennepfeffer

Couscous mit kochendem Wasser und Öl nach Packungsanweisung übergiessen und quellen lassen.
Es gibt auch CousCous mit getrockneten Tomaten etc - das nehme ich auch gerne - der Salat schmeckt immer gut, auch wenn man CousCous natur nimmt

Die Paprikaschoten waschen, aufschneiden und alle Kerne, sowie das Weiße entfernen.
Wenn ich Zeit habe, steche ich mit einem Plätzchenstecher Sterne oder Herzen aus.
Restliche Paprika würfeln und in den Salat rühren.

Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
Mit in den Salat geben.

Ein paar Blätter frische Minze (wuchert bei mir im Garten) in Streifen schneiden und mit dem Saft der Zitrone in den Salat rühren.

Den CousCous-Salat nun 20 Minuten ziehen lassen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Der CousCous-Salat schmeckt schön frisch, ist schnell gemacht und schmeckt auch am folgenden Tag noch so richtig lecker!
entweder pur oder als Beilage zB beim Grillen.

am 13.07.2014

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