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Rezepte -> Burger -> Bohnen-Mais-Patties

Vegane Bratlinge aus Kidneybohnen und Mais - extrem lecker - für Burger
vegetarisch vegan laktosefrei

 

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seit mein Sohn Veganer ist, "bastel" ich öfter mal vegane Bratlinge, aber die hier waren so lecker, dass ich Euch das Rezept mal aufgeschrieben habe.

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Bohnen-Mais-Patties

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Bohnen-Mais-Patties

 

 

 

 

 

Bohnen-Mais-Patties

    Man nehme:

  • 255 Gramm Kidneybohnen
    das war das Abtropfgewicht 1 Dose
  • 2 Knoblauchzehen
  • 70 Gramm Semmelbrösel
  • 10 Gramm Speisestärke
  • 1 Zwiebel
  • 1 Esslöffel Limettensaft
  • 50 Gramm Margarine
  • 230 Gramm Mais
    eher weniger als mehr
  • Bratfett
  • evtl. mehr Semmelbrösel
    zum Panieren der Patties
  • gemahlener KreuzKümmel
  • Cayennepfeffer
  • Salz

Zubereitung

Die abgetropften Kidneybohnen werden im Endeffekt püriert, aber Vorsicht:
wenn man einfach den Passierstab nimmt, kann es Verluste geben ...
Kidneybohnen können ausgesprochen hart aus der Dose kommen und seit es mich einen Passierstab gekostet hat (überhitzt) stampfe ich sie mit dem Kartoffelstampfer oder zerdrücke sie mit der Gabel.

Den Knoblauch pellen und dazu pressen.

Kidney Bohnen Burger vegan machen

Die Zwiebel pellen und fein würfeln.
Zwiebeln, Knoblauch, Limettensaft, Semmelbrösel und die Speisestärke zusammen mit der Margarine zu den Kidneybohnen geben und alles zu einem Teig kneten.

Kidneybohnen Burger machen

Mit Salz und Cayennepfeffer würzen - sparsam mit dem Cayennepfeffer umgehen.

Nun den Mais unterheben und aus der Masse Burger formen.

Ich habe 10 Burger mit jeweils ca 65 Gramm daraus geformt.

Bohnen-Bratlinge mit Mais

Wer mag, wälzt die Burger noch einmal in Semmelbröseln.

Eine Pfanne fetten und die Burger darin von jeder Seite 5 Minuten knusprig braten.

vegan Burger Rezept

Vorsicht beim Wenden - der Mais macht die Burger lecker, aber etwas instabiler.

Dazu passt eine Salsasauce oder auch eine süß sauer Soße

Für einen Burger habe ich ein Brötchen mit veganer Mayonnaise bestrichen, ein Salatblatt, Tomatenscheiben und zwei Patties aufgelegt.

Wirklich sehr lecker!
(sagt mein Sohn)

Guten Appetit
am 27.01.2016

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