Rindfleischbrühe - Rezept

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Rezepte -> Rezepte für Brühe -> ganz schnelle Rinderbrühe und Rindersuppe

Trudykatze hat ein ganz einfaches Rezept für Rinderbrühe und Rindersuppe
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Rindfleischbrühe

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Rinderbeinscheibe
Wasser
Salz

Eine Beinscheibe oder ein Stück Suppenfleisch in 1-1,5 Liter kaltes, leicht gesalzenes Wasser geben und zum Kochen bringen.
Ca. 60-90 Minuten auf kleiner Flamme leicht vor sich hin kochen lassen.
Das Fleisch rausnehmen.
Das ist die reine Brühe.

Daraus koche ich dann die Rindfleischsuppe:
das Fleisch aus der Brühe nehmen und klein schneiden, dann wieder zugeben.
Danach Suppengemüse zugeben (Karotte, Sellerie, Lauch, Maggikraut) und 20 Minuten kochen lassen.
Meine Kinder wollen da immer Buchstabennudeln rein.

Trudykatze am 20.10.11

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