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Rezepte -> Rezepte für Brühe -> kräftige Fleischbrühe kochen

Ich sende meine Lieblingsbrühe. Weil man sie so nebenbei kochen kann.
laktosefrei glutenfrei

 

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kräftige Fleischbrühe

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kräftige Fleischbrühe

 

die kräftige Fleischbrühe

die kräftige Fleischbrühe in Flaschen abgefüllt

kräftige Fleischbrühe

    Man nehme:

  • 1 kg. Suppenfleisch
  • 2 Markknochen
  • 1 Bund Suppengrün
  • 1 Zwiebel
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung.

Die Zwiebel waschen evtl. abziehen und halbieren.
Die Schnittflächen ohne Fett in einer Pfanne anrösten.
Das gibt der Brühe eine kräftige Farbe.

Alle Zutaten in einem Topf geben.
Mit Wasser knapp bedecken.
Schaum abschöpfen.

Bei milder Hitze ca. 2 Stunden köcheln.

Dann kann jeder seiner Fantasie freien Lauf lassen und sie verfeinern.
Mit einer getrockneten Chillischote, Lorbeerblatt usw.

Grüßchen am 25.10.11

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