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Rezepte -> Brotaufstriche und Dip-Rezepte -> schwarze Olivenpaste

die schwarze Olivenpaste ist nicht nur lecker, sondern hilft auch gegen Vampire!
laktosefrei glutenfrei

 

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die schwarze Olivenpaste ist schnell gemacht und köstlich auf geröstetem Brot

Pasten auf Olivenbasis kommen aus der Mittelmeerküche und werden auch Tapenade genannt.
Man kann mit ihnen auch sehr lecker Fleisch würzen oder sie als Spaghettisauce nehmen - sehr ähnlich wie Pesto einsetzen.
weitere Dips und Brotaufstriche

schwarze Olivenpaste

-> zur Druckversion

schwarze Olivenpaste

 

 

Tapenade

 

schwarze Olivenpaste

    Man nehme:

  • 200 Gramm schwarze Oliven ohne Stein
  • 5 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel Kapern
  • 8 Sardellenfilets
  • 100 ml Olivenöl
  • schwarzer Pfeffer

Die Sardellenfilets mit Wasser abspülen und dann zusammen mit allen anderen Zutaten mit dem Pürierstab zu unserer schwarzen Olivenpaste pürieren.

Es empfiehlt sich für ein Buffet eine Deko-Olive in Scheiben zu schneiden und auf die Paste zu legen, damit die Gäste eine Idee bekommen, was sie da sehen :)

Die Olivenpaste ist sehr würzig, man sollte am nächsten Tag keinen Zahnarzttermin und auch kein erstes Date haben, dafür ist man sehr zuverlässig vor Vampirbissen geschützt!

am 26.01.13

PS Vegetarier muss man dringend auf die Sardellenfilets hinweisen!

Reste der Olivencreme kann man im Kühlschrank aufbewahren - evtl. noch etwas Olivenöl darüber geben, das erhöht die Haltbarkeit.

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