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Rezepte -> Brotaufstriche und Dip-Rezepte -> Handkäs mit Musik

Uhles Rezept für eine frische Handkäs mit Musik
vegetarisch glutenfrei

 

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ich habe festgestellt, dass ein ganz wichtiges Rezept auf der Hausfrauenseite fehlt!
Hier ist es:

weitere Dips und Brotaufstriche

Handkäs mit Musik

-> zur Druckversion

Handkäs' mit Musik

 

 

Handkäs' in groß

 

Handkäs mit Musik

    Man nehme:

  • 1 Packung (200 Gramm) Handkäs ("Harzer Roller")
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 3 Esslöffel hellem Balsamessig
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 4 Esslöffel Äbbelwoi
  • Pfeffer und Kümmel
  • evtl. Sahne
Den Handkäs nach Belieben in Scheiben oder Würfel schneiden oder so lassen, wie er ist.
Die Zwiebel fein würfeln.
Marinade aus Balsamessig, Olivenöl und Äbbelwoi herstellen.
Den Käse mit den Zwiebelwürfeln und der Marinade in eine geeignetes Gefäß (zur Not tut's auch Tupper) schichten.
Dabei kommt auf jede Schicht noch frisch gemahlener Pfeffer.

Da der Rest meiner Familie keinen Kümmel mag, verzichte ich eben auch auf Kümmel, aber eigentlich gehört er dazu.

Statt Äbbelwoi (oder "Apfelwein" oder je nach Region auch "Moscht") kann man auch Sahne nehmen, schmeckt auch sehr fein, haut aber natürlich mehr rein.
Der Käse selbst ist schön fettarm, nur 0,5 % Fett absolut.

Den restlichen Äbbelwoi aus'm Gerippte dazu trinken.

Als gebürtige Hessen, die diese Speise durchaus schätzen haben wir uns das auch im südbadischen Exil gemacht.

am 31.07.11

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