Weißbrot selber backen
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Weißbrot Toskani
Man nehme:
- 1/2 kg glattes Mehl
am besten Universalmehl
gemeint ist einfach Weizenmehl :)
- 1 Kaffeelöffel Salz
- 1 Packung Trockengerm (Trockenhefe)
- 1/2 Liter lauwarmes Wasser
- 1 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel geben und mit der Trockengerm und dem Salz ganz
gut verrühren.
Jetzt das Wasser auf einmal dazuschütten und den Teig mit Händen zu
kneten beginnen.
Wenn sich Wasser und Mehl schon halbwegs gut vermengt haben,
den Esslöffel Olivenöl dazugeben und weiterkneten, bis der Teig eine patzige
Masse ist.
Nun den Teig in der Schüssel mit weinem Geschirrtuch gut zudecken und 1
Stunde gehen lassen.
Backrohr auf 190°C vorheizen.
Nun das Backblech mit Backpapier drauf legen und den Teig drauf
(Form kann man selbst wählen, einfacher Laib ist aber fast am besten).
Bei 190°C - mittlere Schiene 90 Minuten backen.
Nina am 15.02.03
Meinungen:
- Sehr lustig:
ich hatte vergessen für Pfingsten Brot zu kaufen, hatte aber glücklicherweise genügend Mehl und Hefe im Haus um dieses Brot täglich zu backen.
Beim ersten Versuch war ich sehr skeptisch, denn statt eines Teiges hatte ich mehr eine Art Creme, die ich dann in eine Brotform
kippte, statt einen Brotlaib daraus formen zu wollen.
90 Minuten später holte ich das Brot aus dem Ofen und blieb skeptisch, bis ich die erste Scheibe Brot probierte.
So lecker!
Innen super fluffig und die Kruste dafür hart und knusprig - ich liebe harte Brotkruste!
Heute habe ich die Mehlmenge auf 650 Gramm erhöht und alle anderen Zutaten aber genau so belassen - der Teig erschien mir
noch immer zu weich für einen Brotlaib und ich habe ihn erneut in der Brotbackform abgebacken - auch wieder sehr lecker und
diesmal waren die Scheiben auch höher, was ich praktisch finde.
Fazit:
Tolles Rezept, weil es mit sehr wenigen Zutaten sehr schnell zubereitet ist - ok, mit Gehen Lassen und Backen braucht es wieder etwas länger,
aber ich habe es jetzt an den Feiertagen so gehalten, dass ich beim ersten Aufwachen den Teig zusammen rührte und gehen ließ, bis
ich Lust auf den 1. Kaffee bekam.
Dann den Teig in den Ofen geschubst und wenn alle wach am Frühstückstisch sitzen, ist ein super leckeres und noch dazu veganes
Brot fertig.
Keine Ahnung, ob es am nächsten Tag noch schmeckt, denn es blieben einfach keinerlei Reste ... ich probiere es noch öfter
und berichte dann :)
Die Flecken sind vom Leinöl - ich hatte kein Olivenöl mehr - und ich habe das Öl nicht besonders sorgfältig untergerührt (-> 1. Aufwachen ...)
die Carola am 16.05.2016
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