Sonnenblumenkernbrot - Rezept mit Bild

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Rezepte -> Brot-Rezepte -> Sonnenblumenkernbrot

Sonnenblumenkernbrot mit Mandeln backen
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ein veganes, herzhaftes Hefebrotrezept mit Sonnenblumenkernen und Mandeln

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Sonnenblumenkernbrot

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Sonnenblumenkernbrot

Sonnenblumenkernbrot backen

Sonnenblumenkernbrot backen

Sonnenblumenkernbrot

350 ml lauwarmes Wasser
1 Tüte Trockenhefe
1 Teelöffel Zucker
1 - 2 Esslöffel Salz
2 Esslöffel Öl

300 Gramm Dinkelmehl
oder Weizenmehl

200 Gramm Vollkornmehl (Dinkel oder Weizen)

250 Gramm Sonnenblumenkerne

100 Gramm gehackte Mandeln

Trockenhefe und Zucker im warmen Wasser auflösen.
Öl unterrühren.

Mehl, Salz und Kerne dazu geben und gründlich verkneten.
Den Teig nun 30 Minuten gehen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Ofen auf 200° Ober-Unterhitze oder 180° Umluft vorheizen.
Den Teig - er ist recht zäh - aus der Teigschüssel in einem Klumpen auf das Backpapier geben.
Die Hände klatschnass machen und den Teig mit nassen Händen in eine ovale Form zurecht drücken.
Mit einem langen Messer eine Mittelkerbe in das Oval drücken, so dass der Teigrohling nun wie eine große Kaffeebohne aussieht.

Sonnenblumenkernbrot Rezept

Das Brot in den Ofen schieben und 1 Stunde backen lassen.

Das Sonnenblumenkernbrot ist wirklich einfach zu machen und sehr lecker.
Mit 2 Esslöffeln Salz ist es sehr würzig und es reicht, wenn man es zB nur noch Frischkäse, Tomaten und Schnittlauch belegt.
Wem der Sinn eher nach Marmeladenbrot steht, der nimmt nur einen dicken Teelöffel Salz!

Statt der Mandeln kann man natürlich auch noch mehr Sonnenblumenkerne oder andere Kerne/Nüsse verwenden.

Viel Spaß beim Backen!
die Carola am 05.01.2015

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Meinungen:

gestern habe ich dann spontan dein Sonnenblumenkernbrot gebacken.
Das ist total unkompliziert und sehr lecker!
Ich bin deinem Rat gefolgt und habe nur einen Teelöffel Salz dran gemacht.
Für meinen Geschmack dürfen es wohl aber doch zwei sein.
Werde ich auf jeden Fall wieder machen.
Das geht auch mal schnell, wenn man vergessen hat, Brot zu kaufen.
Sonnenblumenkerne hatte ich keine da, aber eine Mischung mit Sonnenblumen-, Kürbis- und Pinienkernen.
Die Mandeln habe ich weggelassen.
Agathe am 11.01.2015