Joghurt-Nussbrot - Rezept mit Bild

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Rezepte -> Brot-Rezepte -> Joghurt-Nussbrot

mein Rezept für ein leckeres Joghurt-Nussbrot
vegetarisch

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das Brot ist locker und nussig

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Joghurt-Nussbrot

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Joghurt-Nussbrot

angeschnittenes Joghurt-Nussbrot

so sieht das Joghurt-Nussbrot angeschnitten aus

Joghurt-Nussbrot

800 Gramm Weizenmehl
200 Gramm Vollkornmehl
(ich hatte Dinkelvollkornmehl da)
400 Gramm Joghurt
500 ml Milch
25 Gramm Honig
1 Esslöffel Öl
300 Gramm gehackte Nüsse
2 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Natron
1 Tütchen Backpulver

Die Mengenangaben beziehen sich auf eine große Brotbackform.
Wer in den normalen Kuchen-Kastenformen backt, kann die Mengen einfach halbieren.

In einer Schüssel alle trockenen Zutaten vermengen.

In einer Rührschüssel erst alle feuchten Zutaten verrühren und dann nach und nach die trockenen Zutaten unterkneten.
Der Teig bleibt sehr matschig - daher die Kastenform :)

Den Ofen auf 180° C vorheizen und das Brot dann backen.
Die halbe Portion braucht eine knappe Stunde - die große Brotbackform decke ich nach ca 50 Minuten mit Alufolie ab, wenn die Kruste dunkel und lecker aussieht, das Brot-Innere aber noch Teig ist.
Die Temperatur auf ca 150°C senken und dann noch einmal ca 40 Minuten backen.
Mit einem Holzspieß kann man ganz gut prüfen, ob der Teig innen noch feucht ist.

die Carola am 12.01.11

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