irisches Buttermilchbrot mit Soda - Rezept mit Bild

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Rezepte -> Brot-Rezepte -> irisches Buttermilchbrot

dieses irische Buttermilchbrot ist ein Buttermilchbrot ohne Hefe
vegetarisch

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dieses Weißbrot wird wunderbar fluffig und schmeckt wie "gekauft" - ich denke mal, mein Sohn meinte das als Kompliment ...

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irisches Buttermilchbrot mit Soda

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irisches Buttermilchbrot mit Soda

Irisches Buttermilchweißbrot

irisches Buttermilchweißbrot

irisches Buttermilchbrot mit Soda

1 kg Mehl
Weizen- oder Dinkelmehl - schmeckt auch mit hohem Vollkornmehlanteil
2 Teelöffel Salz
20 Gramm Backpulver
ich backe mit Weinsteinbackpulver - das kommt ohne Phosphate
20 Gramm Natron
1 Teelöffel Zucker
70 Gramm Öl
bei Olivenöl bekommt das Brot einen winzigen Grünstich
700 Gramm Buttermilch
bei Vollkornmehl auf 800 Gramm erhöhen

Mehl, Salz, Natron, Backpulver und Zucker in eine Rührschüssel geben.
Buttermilch und Öl mischen und in das Mehl rühren.
Nicht zu lange rühren, sondern nur eben zu einem glatten Teig rühren bzw. kneten.

Masse teilen, mit nassen Händen kurz in die gewünschte Brotform bringen und auf Backpapier legen.

irisches Buttermilchbrot backen

Den Ofen auf 190°C Ober-Unterhitze vorheizen (170°C Umluft) und die Brotlaibe ca 50 Minuten backen.
Stäbchenprobe, ob das Brot durch ist.

frisch gebackenes Buttermilchweißbrot

Ich backe immer gleich 2 Laibe - bei länglicher Brotform passen die gut nebeneinander auf ein normales Backblech.

Viel Spaß beim Backen!
die Carola am 12.02.2015

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