ein Genuss ist es, wenn ich es mit selbstgemachten Butterschmalz (aus einem indischen Kochbuch) bestreiche.
Dafür erhitzt du einfach eine Packung Butter in einem hohen Topf (wegen den Spritzern) und bringst sie zum Kochen.
Den Schaum, der sich dabei bildet, schöpfst Du mit einer Schaumkelle oder Teesieb aus Metall ab.
Wenn Du die Butter noch ein paar Minuten köcheln lässt, bekommt sie den sagenhaften nussigen Röstgeschmack.
Nimm den Topf von der Platte und lass den Schmalz etwas abkühlen.
Dabei setzen sich weisse Kluempchen auf den Boden ab.
Nun gießt Du das noch flüssige Schmalz in ein Gefäss und achtest darauf, daß die Klumpen im Topf bleiben.

Kühl stellen.