Gammler ist Rezept für ein Fladenbrot aus Hefeteigresten
vegetarisch vegan laktosefrei
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Gammler
Den Teigrest, am Vortag, mit lauwarmem Wasser zu einer breiähnlichen Masse verrühren und das Ganze abgedeckt ca. 15-20 h vorsichhingammeln lassen. Dann alle übrigen Zutaten dazuschütten und mit dem knethakenbewehrten Rührgerät sehr gut durchrühren. Abdecken dann das Ganze, in die Röhre damit, auf 50° aufheizen und wieder ausstellen und dann das Ganze ca. 1 1/2 h gehen lassen. Das dann, direkt aus der Schüssel, auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Blech schütten, noch mal auf 50° aufheizen und wieder ausmachen, noch mal 45 min gehen lassen, und 30 min bei ca. 200° backen. Ward' leichter je ein Fladenbrot bereitet?
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