Zubereitung:

Mit Eiern:
Eier gut verquirlen und langsam die Eierpampe einfließen lassen und unter stetigem Schlagen eine dickflüssigere Sauce herstellen.
Nochmal abschmecken, dann beiseite stellen und abkühlen lassen.

Mit Saucenbinder:
Den Saucenbinder in die Sauce geben, kurz aufkochen lassen, bis es bindet, nochmal abschmecken und dann beiseite stellen und abkühlen lassen

Die Äpfel mit einem Gehäuseausstecher bearbeiten, halb durchschneiden und auf einem Backblech in den Ofen schieben.
Bei 175 Grad schön bratapfelig braten (ca 15-20 min)

Wenn die Äpfel fertig sind, je 2 Hälften auf einem Teller drapieren,
2 Kugeln Vanilleeis danebensetzen und mit der Zimtsauce übergießen.