Zwiebelkuchen - passt so schön in den Herbst - Rezept

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Rezepte -> Blechkuchen ->

Dieser Zwiebelkuchen wird wegen seiner Nebenwirkungen auch Posaunenkuchen genannt

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passt so schön in den Herbst:

Zwiebelkuchen

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für den Teig:

250 Gramm Mehl
1 Prise Zucker
1/4 Würfel Frischhefe
1/2 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Olivenöl
etwa 1/2 Tasse lauwarmes Wasser

Belag:

4 große Zwiebeln (in Ringe oder Würfel geschnitten)
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel Öl
Gewürze:
Salz, Paprika, gemahlener Kümmel...
1 Esslöffel Mehl
50-100 Gramm geraspelter Käse
50-100 Gramm gewürfelten Kochschinken
1 Ei
50 ml Sahne

Zubereitung:

Aus den Teigzutaten einen Hefeteig bereiten und 30 min. an einem warmen Ort gehen lassen. Danach durchkneten, ausrollen und in eine gefettete Springform oder auf ein kleines Blech drücken. Den Teig nochmal gehen lassen und in der Zwischenzeit den Belag zubereiten.

Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne mit Öl gut durchbraten. Den Käse mit Mehl und Gewürzen verrühren. Die Zwiebeln, Schinkenwürfel, Ei und Sahne untermischen und alles auf den Teig streichen. Bei 180°C in ca. 20 min. goldbraun backen lassen. Noch warm essen. Dazu passt vorzüglich "Federweisser", ein trockener Weisswein oder Apfelschorle.

Manchmal nennt man diesen leckeren Kuchen wegen der "Nebenwirkungen" übrigens auch "Posaunenkuchen".

Guten Appetit wünscht
Ruthi am 28.09.05

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