Zubereitung:

Je nach Zeit ein oder zwei Pakete Blätterteig auftauen lassen.
Wenn man weniger Zeit hat, nimmt man 2, da man dann nicht soviel mit dem Ausrollen der Teigplatten zu tun hat.
Den Boden eines Backblechs mit Teig bedecken und bei 200 ° C vorbacken, bis der Teig langsam bräunt.

In der Zeit Gemüse putzen, kleinschneiden und anbraten.
Mit Hackfleisch schmeckt der Kuchen auch sehr gut, kommt in Zeiten von BSE aber nicht so gut an ...

Bei der Gemüseauswahl nicht unbedingt Tomaten nehmen, sonst wird der Kuchen schnell zu nass.

Kürbis- und Sonnenblumenkerne zum Gemüse geben, alles würzen und abkühlen lassen.
Aus den Eiern und dem Joghurt eine Soße rühren, Mehl einrieseln lassen und dann über dem Gemüse verteilen.
(spätestens jetzt sieht man, ob man zuviel Gemüse vorbereitet hat ...)
Den restlichen Blätterteig ausrollen und auf dem Gemüse auslegen.
Man muss keine große Teigplatte ausrollen - viele kleine Stücke gehen auch ...
Wer mag, kann diese Teigplatte nun noch mit Eigelb bestreichen (habe ich noch nie getan, soll aber noch besser aussehen).

Nun den Kuchen eine knappe Stunde im Ofen abbacken.

Gelingt immer, man kann schlafferes Gemüse hervorragend verarbeiten und das Ganze einfach auf dem Backblech transportieren und servieren.

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