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Spinatauflauf macht müde Hausfrauen munter

 

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    Man nehme:

  • 1 Zwiebel
  • etwas Öl
  • 600 Gramm Tiefkühlspinat
  • 1/8 l Gemüse- oder Fleischbrühe
  • Kräuter nach Belieben
  • 1 Becher Sahne
  • 3 Esslöffel Mehl
  • ca. 50 Gramm geriebenen (Parmesan-) Käse
  • 4 Eigelb
  • 4 Eiweiß
  • 1 Esslöffel Paniermehl
  • 2 Esslöffel geriebenen (Parmesan-) Käse

 

 

Die kleingeschnittene Zwiebel in etwas Öl andünsten, die Brühe dazugeben, aufkochen lassen.
Den Spinat mit rein geben und auftauen lassen.
Sahne, Eigelb, Mehl und Käse verrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken, Kräuter nach Belieben mit dazu geben.
Alles unter den Spinat mischen.
Das steifgeschlagene Eiweiß unterheben.
Alles in eine feuserfeste, gefettete Form geben, das Paniermehl und den Käse draufstreuen und im vorgeheizten Ofen ca 1/2 Stunde backen

Ciao,

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