Zucchini-Schokoladenkuchen

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Der ist ganz lecker, schmeckt aber nicht nach Zucchini, sondern Schokolade

Zucchini-Schokoladenkuchen

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3 Eier
2 Teelöffel Vanillezucker
1 Tasse Öl
1/2 Tasse gemahlene Nüsse
1/2 Tasse Rosinen
2 Tassen geraspelte Zucchini
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Nelken
1 Teelöffel Zimt
2 Tassen Zucker
1 Teelöffel Natron
1 Teelöffel Backpulver
3 Tassen Mehl

Eier schaumig schlagen, Vanillezucker mit Öl dazu, kurz vermengen.
Nüsse, Rosinen und Zucchini untermischen und alle Gewürze anschließend Zucker, Backpulver und Natron mit Mehl unterrühren

Kastenform bei 200 Grad 60 Minuten backen

Nach Erkalten mit Schokoguss bestreichen

Viel Spaß!

Mozarella am 22.08.06 im Küchenforum

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