gefüllte Zucchini

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Hier mein Rezept für gefüllte Zucchini, nicht wie üblich mit Hackfleisch gefüllt.
Schmeckt toll, auch abwandelbar für Vegetarier.

gefüllte Zucchini

-> zur Druckversion

2 mittlere Zucchini
300 Gramm gekochten Schinken
2 Zwiebeln
2 Tomaten
1 Becher Creme fraiche
4 Scheiben Gouda
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Zucchini waschen, halbieren und Kernhaus aushöhlen (am besten mit einem Löffel).
DIe Zucchini in eine Auflaufform legen.

Schinken und Zwiebeln klein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Margarine anbraten.
Den Becher Creme fraiche hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Tomaten klein würfeln und untermengen.

Die Schinken-Zwiebel-Tomaten Masse in die Zucchini füllen.
1 Scheibe Goude längs halbieren und oben drauf legen.

Bei 180 Grad ca. 20-25 min im Ofen garen.
(Zucchini kurz anstechen um zu prüfen ob sie gar sind)

Als Beilage gibt es bei uns immer Reis.

Tipp:
Für Vegetarier einfach Schinken weglassen und evtl. 1 Tomate dazu.
Sollte von der Füllung etwas übrig bleiben, gieße ich die mit etwas Brühe an noch kurz abschmecken (Salz, Pfeffer evtl. 1 Teel. Schmelzkäse) und schon hab ich noch eine Soße dazu.

Gutes Gelingen und guten Appetit
Tini am 13.08.09

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