Kohlrouladen mit Parmesan

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ein von mir erprobtes Rezept für Kohlrouladen.
Meine Tochter hat es letztens erst als ihr neuestes Lieblingsgericht gekürt und auch im Jugendhaus, wo wahrhaftig für jede Menge Kinder gekocht wird, kam es super an.
Woher ich es habe?
Nun, ich bin ja schon lange Mutti, Hausfrau und Hauswirtschafterin.
Hier auf dem platten Land (Niederrhein) jedenfalls ist es sehr beliebt und gehört zur guten alten Hausmannskost :-)

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Kohlrouladen mit Parmesan

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Man nehme:

1 Weißkohl oder Wirsing
500 Gramm Rindergehacktes
1 große Zwiebel
1 Ei
2 Teelöffel Senf
2 Teelöffel geriebener frischer Parmesan
1 Brötchen vom Vortag (ersatzweise Paniermehl)
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Paprika, Curry
Gemüsebrühe
Sahne

Von dem Kohl 6-8 der äußeren Blätter lösen (ich rechne pro Roulade 2 Blätter).
Diese für 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren.

Das Gehackte mit allen Gewürzen abschmecken und dabei nicht sparsam sein!
Von dem Hackfleischteig jeweils eine Art Frikadelle formen und in die beiden Kohlblätter einwickeln, so als würde man ein Geschenk einpacken.
Mit Küchengarn oder Zahnstochern sichern.
Die Päckchen in Olivenöl von allen Seiten anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. eine halbe Stunde bei geringer Hitze simmern lasen.

Wer mag, kann die so entstandene Sauce noch mit etwas Sahne abschmecken.

Dazu passen Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit wünscht
die Jette40 am 16.02.10

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