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Hähnchenpfanne


für 2 Personen

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Hähnchenpfanne für 2 Personen

So sieht das Gericht aus, wenn man die Kartoffeln noch anbrät und keinen "Deko-Estragon" hat :)
die Carola am 17.06.09

Hähnchenpfanne

  • Man nehme:

  • 200 Gramm kleine, neue Kartoffeln
  • Salz
  • 2 Hähnchenbrustfilets (à 120 Gramm)
  • 200 Gramm Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 250 ml Gemüsebrühe (Fertigprodukt)
  • 3 Esslöffel Sherryessig
  • 3 Esslöffel trockener Sherry
  • 2 Esslöffel Estragon (fein gehackt)
  • Cayennepfeffer
  • Zucker,
  • 1 1/2 Esslöffel saure Sahne (10 % Fett)
  • Estragon für die Deko

Kartoffeln waschen, längs halbieren, mit Schale in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen.
Inzwischen Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden.
Schalotten schälen, längs halbieren. Knoblauch schälen, in Scheibchen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch mit Schalotten und Knoblauch darin unter Rühren 5 bis 6 Minuten braten.
Brühe, Essig und Sherry angießen, Estragon unterrühren.
Alles bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten garen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken.
Kartoffeln abgießen. Hähnchenpfanne vom Herd nehmen, saure Sahne unterrühren. Mit den Kartoffeln anrichten, mit Estragonblättchen bestreuen.

Pro Person: 320 kcal, 8 g Fett Zubereitung: 20 Minuten

Chrissy am 31.10.02

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    Meinungen:

  • Die Kartoffeln habe ich noch schnell in der Pfanne angebraten und beim nächsten Mal würde ich die Gemüsebrühe und saure Sahne weglassen.
    Das Gericht schmeckt auch ohne sehr lecker!

    die Carola am 29.06.10

 

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