Majonäse - Mayonnaise

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selbstgemacht einfach unschlagbar!
aber wegen der Salmonellengefahr nicht zu warm werden lassen und gleichtägig verspeisen!

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Man nehme:

2 Eigelb
1 Esslöffel Olivenöl
125 ml Planzenöl
1 guter Schluck Zitronensaft
1 Esslöffel Senf
Salz und Pfeffer
eventl. etwas Wasser

Die Eigelbe mit dem Handmixer schaumig schlagen, bis sie nicht mehr knallgelb sondern eher weißlich sind.
In ganz dünnem Strahl - also eher Tröpfchen als zuviel - das Olivenöl unterrühren.
Nun das Pflanzenöl ähnlich zugießen - immer eher zu wenig, als einen ganzen Schwall auf einmal.
Nach dem Öl nun noch den Zitronensaft und Senf unterrühren, würzen, fertig.

die Carola am 22.09.05

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