ein Rezept von der www.hausfrauenseite.de

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Majonäse - Mayonnaise

  • Man nehme:

  • 2 Eigelb
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 125 ml Planzenöl
  • 1 guter Schluck Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Senf
  • Salz und Pfeffer
  • eventl. etwas Wasser

Die Eigelbe mit dem Handmixer schaumig schlagen, bis sie nicht mehr knallgelb sondern eher weißlich sind.
In ganz dünnem Strahl - also eher Tröpfchen als zuviel - das Olivenöl unterrühren.
Nun das Pflanzenöl ähnlich zugießen - immer eher zu wenig, als einen ganzen Schwall auf einmal.
Nach dem Öl nun noch den Zitronensaft und Senf unterrühren, würzen, fertig.

die Carola am 22.09.05

 

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