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Lasagne al forno überbackene Nudelblätter
Das Öl in einem Topf erhitzen und den Speck darin anbraten. Das gewürfelte Gemüse darin unter Rühren 1 Minute bei starker Hitze anrösten. Hackfleisch 5 Minuten mitbraten, dabei mit dem Pfannenwender zerbröseln, bis es krümelig ist. Tomatenmark einrühren und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant abschmecken. Lorbeerblatt samt Fleischbrühe und Rotwein zufügen und bei sanfter Hitze im offenen Topf etwa 20 Minuten schmoren lassen. Für die Sauce Bechamel die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl darin anschwitzen. Unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen die Milch einrühren und kochen, bis die Sauce andickt. Mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
Eine große, rechteckige Auflaufform einfetten und etwas Sauce Bechamel dünn auf dem Boden der Form verstreichen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden, die Lasagne damit belegen und auf der Mittelschiene des 200 Grad heißen Ofens (Gas: Stufe 3) 30 Minuten backen.
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